Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

28.8.16

Кабачковая икра

Как я уже упоминала, в этом году у меня очень много кабачков "с местной фермы", и мы уже порядочно устали от кабачковых оладьев, фаршированных кабачков, запеченных кабачков и рататуя. И вот решила я одновременно утилизировать все оставшиеся кабачки и приготовить любимую мной с детства кабачковую икру! (Поднимите руки те, кто тоже обожал "советскую" икру в больших железных консервных банках с блекло-оранжевыми наклейками :)) Рецепт мне дали родители, которые в данный момент являются владельцами небольшого консервного завода (читай, вся квартира, дача и гараж заставлены банками с яблочным компотом, баночками с "зимними" салатами, ведрами с солеными груздями и т.п.) Икра по этому рецепту получается очень мягкая, нежная, шелковистая, с насыщенным, очень "кабачковым" вкусом.

23.8.16

Эмпанадас с мясом

Эмпанадас (исп. "empanadas") - это латиноамериканский ответ Чемберлену пирожкам! Эти полукруглые пирожки из песочного теста с разнообразными несладкими и сладкими начинками популярны практически во всех странах Центральной и Южной Америки, но наиболее известен, пожалуй, аргентинский вариант. (Мой сегодняшний рецепт близок именно к нему.) Интересно, что в Новый Свет эмпанадас попали (вместе с европейскими колонизаторами) из португальской и испанской кухонь, а туда они пришли (тоже благодаря европейским "путешественникам-мореплавателям") из азиатской! (Вам не вспоминается здесь индийский треугольный жареный пирожок "самоса"?) Такой маленький и простой пирожок, и такая долго он путешествовал по миру!

20.8.16

Отбивные из индейки со сливочным соусом

Ну, а я с очередным "простым и быстрым вторым блюдом для повседневного семейного ужина."  Это, наверное, мой коронный тип блюд :) Мягкая и нежная индейка в роскошном и декадентском сливочном соусе с французскими мотивами - отличный ужин за 15-20 минут! И кстати, у меня в блоге довольно немного блюд из индюшатины, так что восполняю этот пробел.

17.8.16

Кекс "Четыре четверти"

Сегодня у меня для вас самый что ни на есть классический, традиционный французский кекс - "Четыре четверти" (фр. "quatre quarts"). В этом кексе всего лишь четыре самых типичных ингредиента (яйца, сливочное масло, сахар и мука), и запомнить рецепт его невероятно просто! Нужно всего лишь взвесить яйца (в скорлупе), и взять точно такое же количество (по весу) сахара, муки и масла! Вот и все!

14.8.16

Запеченные кабачки на гарнир

Я думаю, что довольно большое количество моих читателей сейчас буквально завалено кабачками со своих огородов и дач :) На нас с Главным Дегустатором тоже каждый вторник с завидной регулярностью обрушивается лавина кабачков с местной фермы, на долю урожая которой мы подписались в этом году. Кабачки желтые, бледно-зеленые, полосатые, цуккини, патиссоны, средние, маленькие, очень маленькие... Сколько раз я за последний месяц делала оладьи из кабачков и фаршированные овощи (читай - фаршированные кабачки :)), я уже и со счета сбилась. Для всех, находящихся в подобной ситуации, предлагаю очень простой, быстрый, полезный и здоровый гарнир для блюд из мяса, птицы или рыбы, который позволяет утилизировать одновременно довольно большое количество кабачков!

Printfriendly